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乃し梅本舗 佐藤屋|乃し梅のシロップ

¥ 1,296

作り手|乃し梅本舗 佐藤屋
https://bit.ly/2YYJyoa
産地|山形県山形市
内容量|205ml

●この商品は予約販売品です。2020年7月31日〜8月10日の間にご予約を承り、9月4日以降ご発送いたします



【 商品について 】

乃し梅と同じ完熟梅に、砂糖だけを加えてつくるシロップです。山形の歩行者天国や花笠まつりの限定出店で登場する「乃し梅かき氷」で人気になり、お土産用にの声が高まったことから生まれた商品。レシピ付で、お客様が使い方を色々考えられるのも魅力です。



【 つくり手からのメッセージ 】

江戸期の薬に由来する「乃し梅」は、寒天の流通や缶詰技術による梅の年間使用の実現などを経て、今の菓子の形にするまでに幾多の先人たちの試行錯誤の上に完成させたもの。

それをただ受け継ぐだけでなく、今の世代にも改めて評価をしてもらえる、これからもご愛顧いただける様にするため、原料の梅の契約栽培や材料の吟味などを絶えず繰り返しながら、「変わらない味」「やっぱり美味しい」をお届けしようと頑張っています。

全国の百貨店さんなどでお取り扱いをいただく事から、機械化された工場をイメージされる方も多いですが、佐藤屋は全てが手作業。

職人の受け継ぐ勘所と良い素材を、しっかりした菓子にするためには、やはり人の手だけで仕上げることが一番と考えています。

これまでも、そしてこれからも「乃し梅は佐藤屋で、どうぞ」

[ #tohokuru プロジェクトに寄せて ]

1821年(文政四年)の創業以来、八代にわたり山形の現在地にて菓子屋を営んできた佐藤屋。その時々に合わせて、評価を改めて頂ける様、代々に取り組んでまいりました。

当代の八代目が取り組むのは、梅の契約栽培や勉強会の開催による、原料の「山形の梅」の充実と、それを使った「和菓子をちょっと自由に」をモットーとした菓子の提案。

今回 #tohokuru にご提案する品は、伝統の「乃し梅」と、それを見直してもらうために登場したシロップの3種です。伝統の菓子が美味しいのは、しっかりした素材があり、それを活かす技があり、訴える場面があるから。

今、その中の「場面」がなくなってしまい苦しい状態の中で、皆様の目に留めていただけたら幸いです。

乃し梅本舗 佐藤屋
https://satoya-matsubei.com


[ 詳細 ]

●賞味期限:製造日から180日間
●保存方法:常温で保存していただけます



[ #tohokuru /トホクル について ]
新型コロナウイルスによる東北への観光減少と、ものづくり業界への打撃を受けて立ち上げたプロジェクトです。予約注文をいただくと、約1ヶ月後にお品物をお届けします。詳しくはこちらをご覧ください。
https://tohoku.theshop.jp/about
[ #tohokuru 作り手一覧 ]
参加している作り手さんの一覧はこちら
https://tohoku.theshop.jp/blog/2020/06/06/110837

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